HERKESİN BİLMESİ GEREKENLER | |
 |
|
MENÜ
Köşe yazarlarımız
Ayhan Usta
kadriye
alkanchef
murat K.K.O
Aşçılık Kazanı
Aşçılık
Aşçılık Kursları
Aşçılık Okulları
Aşçılık Tarihi
Aşçılık ve çevre
Baharatlar
Balık Restaurant
Bar
Beach Club
Cafe & Bistrolar
Catering
Clup
Diğer Mekanlar
Doğu Mutfağı
Ekolojik Ürünler
Et & Kebap Restaurant
Ev Yemeği
Fast Food
Fransız Mutfağı
Gösteri Merkezleri
Gurme Butikleri
Haberler
İlan ve Soru Cevap Tahtası
İş ilanları
İtalyan Mutfağı
Kokteyl Rehberi
Mekan Rehberi
Mengen
Meyhaneler
Oteller
Pastaneler
Pizza
Püf noktaları
Restaurant
Şarap Evleri
Şarp Butikleri
Tatlar
Tematik Mekanlar
Türk Mutfağı
Video
Yemek
Yemek Aşçılık Oyunları
Yemek Kitapları
Yemek Kültürü
Yöresel Mekanlar
Son dakika haberler
Hemen birşey ekle
OYLA
HERKESİN BİLMESİ GEREKENLER
 murat K.K.O |
Eklenme Tarihi:2009-01-03 *36 ülkede yapılan ve 4.578 yemek tarifinde incelenen araştırmaya göre;%65’inde soğan,%63’ünde karabiber,%35’inde sarımsak,%24’ünde biber,%23’ünde limon suyu yemeklere katılmaktadır. *En eski yemek kitapları Mezopotamya kökenlidir.(yaklaşık 3800 yıllık tabletler)ve bunlar Hristiyanlık öncesi antikçağın tek orijinal belgeleridir. *İlk Türkçe basılmış yemek kitabı Melcet-i-Tabbahan-i dir.Yazarı,Mehmet Kamil’dir.1884’te yayımlanmıştır. *Maydonozun kökeni Orta Avrupa’dır. *Mercimeğin kökeni Ortadoğudur.Romalılar mercimeği Mısırdan gemilerle ithal ediyordu. *Antik dönemlerde Atinadaki evlerde tuz,İzmir kekiği,sirke,susam,üzüm,kapari,zeytinyağı,yumurta,tuzlu balık,tere,incir ve zeytin stokları bulunurdu. *Aristoteles yabani keçinin yaralandığında kendini iyileştirmek için Girit kekiği yediğini yazmıştır. *Sakoroz,doğada başlıca iki üründe görülür.Bunlardan biri şekerpancarı,diğeri ise şekerkamışıdır. *Türkiye,dünyanın önde gelen ilk 5 üzüm üreticisi arasında yer alıyor.Ne var ki,diğer önemli üzüm üreticileri gibi ürünümüzü büyük ölçüde şarap olarak işlemiyoruz. *Bilim adamlarından Dr.Judith Wurtman’ın bir önerisi var;’’günde iki buçuk çorba kaşığı şeker yiyin.’’ *Fırından yeni çıkmış ekmek Fransızlar için o kadar önemlidir ki,fırıncılar ekmekler günlük olarak tüketildiği için bayatlamasını önleyecek katkı maddesi kullanmazlar. *Fransa’da,her yıl yaklaşık dört milyon büyükbaş hayvan kesilir,ve 1,4 milyon ton ağırlığında hayvan gövdesi elde edilir. *Yunanlılarda görgü gereği ,yemek salonuna girmeden önce hafif sandaletler giyilirdi.Yabancı baş köşeye oturtulur,ve yemekten önce ayaklarını yıkayabileceği bir kap sunulurdu.Tabi yüzyıllar öncesindeydi. *Osmanlı saray mutfağında 20 aşçıbaşı,60 aşçı ve 200 yardımcı aşçı çalışırdı.Aşçılar 3 ayda bir maaş alırdı ve yılda 9 ay çalışırdı.Tatlıcı olarak çalışanların yaptıkları helva,şurup ve macunların yanı sıra ilaç yapımındaki değişik üretimler yapıyorlardı. *15.Louıs döneminde Fransa saray mutfağı çalışanları en az 500 kişiden oluşuyordu. * 90 gr pişmiş kuzu eti ,yaklaşık olarak 20 gr hayvansal protein eder. *100 gr patlıcan yağda kızartıldığında %30,37 oranında yağ çeker.Kabak ise %2,5 oranında yağ çeker. *Tüm sebzelerde ve renkli meyvelerde betakaroten vardır. *Salata soslarında sarımsağı unutmayın,sarımsağın bir çok yararı vardır. *Piramitleri inşa eden ustalar her gün sarımsak yerdi. *Fransa’da son 30 yılın yoğurt tüketme şampiyonudur.Sağlığınız için yoğurt yiyin. *Belki sizi şaşırtacak ama;bir balıkta ne kadar yağ varsa o kadar çok kalp ve damarlarınızı korur. *Tatsız ve tuzsuz yemek pişirmeyin tabağın yüzünü güldürmek için yeşillik ve baharat kullanın. |
||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
Üye Rating
Bu üyeye mesaj gönder
|
|
 Rss
|
Üyenin eklediği tüm yazılar Rss
Rss
ÜYE OL
 Üye ol |
|
© Copyright 2007 Tüm Hakları Saklıdır ascilik.net
| Site url: | ascilik.net |
| Açıklama: | Aşçılık mesleğiyle ilgili sitede. Aşçılık, aşçılık oyunları, ascilik, aşçı, asci, Yemek, yemek tarifleri, aşçılık okulu, aşçılık kursları, oteller, aşçılık iş başvuruları, mengen le ilgili bilgiler bulunmakta |
| İçindekiler: | Aşçılık, ascilik, aşçı, asci, Yemek, yemek tarifleri, aşçılık okulu, aşçılık kursları, oteller, aşçılık iş başvurusu, aşçılık oyunları, yemek oyunları, aşçılık siteleri |
| Hizmet Şartları | Gizlilik Politikası |